Pierre Cleitman

Comédien, musicien et conférencier, Paris

L’esprit du labyrinthe dans le cappuccino européen

Le cappuccino est un mélange improbable. Hautement improbable. 

Né d’une rencontre miraculeuse et fragile entre café noir et mousse de lait. 

Tout en équilibre instable. En effervescence subtilement maîtrisée. 

Une œuvre d’art à part entière. Une des grandes réussites du génie créateur italien.

Mais c’est aussi, depuis son invention à Vienne en septembre 1683 par le moine capucin Marco D’Aviano, venu spécialement de Rome pour aider les Viennois à défendre leur ville assiégée par l’armée ottomane, le témoin privilégié d’une aventure historique encore plus improbable: la construction européenne!

Et comme les chemins qui sont censés y mener ont été jusqu’ici particulièrement tortueux, et que tout en ayant l’air de respecter les susceptibilités de chacun il a bien fallu ne jamais relâcher la pression, il n’est pas étonnant dans ces conditions que les Pères Fondateurs de l’Europe aient été avant tout des Pères…colateurs!

A travers l’histoire du cappuccino, racontée de sa naissance à nos jours, Pierre Cleitman nous propose toute une aventure européenne haute en goûts, en arômes et en couleurs.

Cette page est tirée du site de l’UNAB.